×

Food

Menu Perayaan Menyambut 17 Agustus 2018

Liani • 8 bulan yang lalu

Menu Perayaan Menyambut 17 Agustus 2018

Makanan rumah yang enak akan membuat keluarga kita lebih senang menyantap makanan rumah ketimbang membeli makanan di luar. Salah satu makanan yang perlu dicoba saat menyambut perayaan 17 Agustus mendatang adalah nasi kuning dengan berbagai lauk seperti ayam goring lengkuas, daging rending, kerupuk udang, sayur urap dan sambal matah atau sambal terasi. Bagi orang jawa tentu sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini. Biasa digunakan untuk membuat nasi tumpeng dalam acara adat membuat nasi kuning di mata orang banyak memiliki keistimewaan tersendiri. 

6

Via Bumbusempurna.com

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat nasi kuning, resep dan bumbu yang digunakan cukup mudah, bumbu yang digunakan mulai dari, santan kental,bawang merah dan bawang putih, kunyit dan berbagai macam bumbu rempah lainnya.

Nasi Kuning

Via Tribunnews.com

Bahan utama :

1 Kg beras

150 ml santan kental

3  batang serai (di memarkan)

2 lembar daun salam

air bersih secukupnya

Bumbu halus :

2 ruas kunyit (di haluskan)

5 siung bawang merah

1 siung bawang putih

Garam dan gula pasir secukupnya

Satu ruas jari jahe

3 cm lengkuas muda

3 lembar daun pandan

Menu pelengkap :

5 buah tahu goreng dipotong kotak-kotak

5 buah tempe goreng

3 butir telur rebus dibelah dua

Abon ayam

Timun sebagai lalapan

Cara memasak nasi kuning

Pertama siapkan beras kemudian cuci sampai bersih Lalu tiriskan

Kedua Siapkan semua bahan bumbu halus seperti kunyit lengkuas  bawang merah kemudian haluskan menggunakan cobek terasa lebih sedap dan nikmat

Ketiga siapkan air bersih untuk merebus bumbu yang sudah dihaluskan tadi

keempat jika sudah mengeluarkan bau yang harum siapkan santan kemudian masukkan ke dalam bumbu, jangan lupa juga tambahkan serai ke dalam bumbu dan santan

Kelima masukkan beras yang sudah dicuci bersih tadi, masak menggunakan api yang kecil agar bumbu lebih meresap kedalam nasi.

Keenam siapkan wadah kukusan, lalu angkat nasi jika sudah matang kemudian masukkan ke dalam wadah tersebut.

Jika sudah matang angkat dan tiriskan.

Selesai nasi kuning siap disantap

 

Ayam Goreng Lengkuas

Via Nestleindofood.com

Bahan-bahan

4 porsi

100 gram Daging Ayam

100 gram Lengkuas (Laos)

2 cm Jahe

2 lembar Daun Salam

1 sendok teh Garam

100 ml Air

4 siung Bawang Merah

6 siung Bawang Putih

1 sendok makan Ketumbar

5 butir Kemiri

2 cm Kunyit

Cara memasak ayam lengkuas
Haluskan bumbu : bawang merah,bawang putih, ketumbar, kunyit dan kemiri. 
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dg lengkuas parut, daun salam dan jahe sampai harum. 
Masukkan ayam,aduk sampai berubah warna. Kemudian tambahkan air dan garam. Masak sampai ayam empuk, bumbu meresap dan air mengering. 
Goreng ayam dg api sedang sampai kuning. 
Goreng sisa bumbu sampai kering dan renyah. 
Sajikan bersama lalapan dan sambal trasi atau sambal tomat.

 

Sayur Urap

Via Vemale.com

Bahan-bahan

4 buah kacang panjang, potong2

Segenggam tauge

3 lembar kol potong2

1 buah wortel potong korek api

1/4 buah pepaya muda, kupas iris korek api

1 buah mentimun potong tipis2

3 buah telur rebus (optional)

Bumbu halus:

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabe merah besar(buang bijinya)

5 buah cabe rawit (buang bijinya)

150 gram kelapa parut frozen(1/2 buah kelapa fresh)

1 cm kencur

Secukupnya gula

secukupnya Garam

Cara memasak sayur urap:

Rebus semua sayuran(rebus sayuran mulai dari yang keras dulu ya) kecuali mentimun. #Tips agar sayuran tetap segar setelah direbus, langsung celup di air yang dingin, nanti sayuran akan tetap hijau seger

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kelapa parut, gula dan garam. Aduk2 sampai kelapa matang. Cicipi rasa, angkat. Siapkan piring taruh sayuran, lalu beri bumbu nya dan aduk rata. Di tambah telur rebus.

 

Daging Rendang

j

Via Happyfresh.com

Bahan-bahan:

1.5 kg daging

2 liter santan dari 2 butir kelapa tua

Bumbu dan Rempah Untuk Membuat Rendang Minang Asli:

2 batang daun serai, memarkan

4 lembar daun jeruk purut

2 cm asam kandis/gelugur

2 lembar daun kunyit, simpulkan

Bumbu:

5 butir kemiri

6 siung bawang putih

100 g cabe merah besar

12 butir bawang merah

100 g cabe merah keriting

2 cm jahe, bakar

2 cm lengkuas

3 cm kunyit, bakar

1/2 sdm ketumbar

2 sdt garam

1/2 sdt pala

1 sdt jintan, sangrai

Penyedap rasa secukupnya

Cara memasak rending padang

Pertama tama olah daging yang sudah disiapkan, potong-potong daging rendang dengan bentuk dadu atau seukuran yang diinginkan, hanya saja jangan pernah memotong daging terlalu kecil untuk diolah menjadi rendang agar saat dimasak nanti daging tidak hancur.

Tuangkan santan ke wajan berukuran besar, masukkan pula serai, irisan bawang merah, asam dan daun kunyit. Aduk-aduk hingga santan mendidih dan pastikan santan yang anda masak tidak pecah, untuk itu Anda harus terus mengaduk-aduk santan hingga mendidih merata.

Setelah santan mendidih, masukkan perlahan bumbu yang telah dihaluskan kedalamnya dan sesekali aduk-aduk selama kurang lebih 20 – 30 menit.

Setelah anda melihat santan tampak berminyak, berarti ini saatnya kamu memasukan potongan daging rendang yang telah dibersihkan dan masak dengan menggunakan api kecil/sedang hingga santan mengental dan mengering serta bumbu meresap ke pori pori daging.

Terus masak hingga daging empuk dan matang merata, jangan lengah untuk terus diaduk-aduk agar bagian dasar tidak gosong dan daging tidak gagal.

 

*Lengkapi masakan dengan kerupuk udang dan sambal goring terasi. Selamat mencoba.

 

 

 

 

 

Login

Register

Login via : Atau melalui Email :
Registrasi via : Atau melalui Email :