×

Food

Resep Kentang Goreng Dengan Saos Keju dan Saos Bolognese

Liani • 15 hari yang lalu

Resep Kentang Goreng Dengan Saos Keju dan Saos Bolognese


Kentang goreng adalah hidangan yang dibuat dari potongan-potongan kentang yang digoreng dalam minyak goreng panas. Di dalam menu rumah-rumah makan, kentang goreng yang dipotong panjang-panjang dan digoreng dalam keadaan terendam di dalam minyak goreng panas disebut French fries.


Kentang goreng bisa dimakan begitu saja sebagai makanan ringan, atau sebagai makanan pelengkap hidangan utama seperti bistik, hamburger, fish and chips dan currywurst.Kentang goreng memiliki banyak sekali variasi bentuk, tetapi biasanya kentang beku untuk french fries dipotong memanjang. Kentang goreng dengan bentuk yang agak panjang dan kadang-kadang melengkung seperti yang dijumpai di McDonald's atau Burger King disebut "shoe string."


Kentang goreng dengan potongan yang agak tebal disebut "thick-cut," sedangkan potongan bergelombang disebut "crinkle." Kentang yang dipotong keriting seperti pembuka gabus botol minuman disebut "curly" dan kentang yang dipotong mirip kue wafel disebut "waffle-cut." Kentang goreng dari kentang yang tidak dikupas dan dibelah-belah saja menjadi potongan yang tebal-tebal disebut "potato wedges." Kentang goreng dengan kulit yang sudah dikupas dan dijadikan pelengkap makan bistik disebut "steak fries."



Via Dananekaresepmasakan
Potongan kentang beku untuk french fries biasanya sudah mengalami proses penggorengan sebentar di pabrik, sehingga terlihat seperti dilapisi lemak nabati atau hewani. Beberapa merek kentang beku bahkan menambahkan rempah-rempah agar kentang sudah mempunyai rasa bumbu setelah digoreng.


Di Perancis, potongan kentang goreng yang agak tebal disebut "pommes Pont-Neuf," sedangkan potingan kentang yang lebih langsing disebut "pommes allumettes" (kentang batang korek api). Kentang goreng yang panjang dan tipis disebut "pommes pailles" (kentang jerami), dan model kue wafel disebut "pommes gaufrette." Di negara-negara yang mengenal Fish and Chips seperti Inggris, Irlandia, dan Australia, istilah french fries hanya digunakan untuk potongan kentang model shoestring. Di Britania Raya, potongan-potongan kentang goreng yang digunakan pada Fish and Chips biasanya lebih tebal dan digoreng dua kali, sehingga garing di luar dan lembut di dalam.

 

Kentang Goreng Saos Keju

Via Vemale.com


Bahan-bahan
1 buah kentang, kupas, potong-potong memanjang
Secukupnya garam dan lada
Secukupnya bubuk keju
1 sdm air
Secukupnya saus tomat
Minyak untuk menggoreng


Langkah
Goreng irisan kentang dengan minyak panas sampai terendam, dan goreng sampai kuning keemasan. Agak sedikit coklat, agar lebih garing.
Tiriskan kentang goreng dari minyak, tambahkan garam dan lada, aduk-aduk rata. lalu letakkan diatas piring.
Cairkan bubuk keju dengan sedikit air. Aduk rata sampai mengental, lalu masukkan kedalam plastik. Gunting sedikit ujung plastik. Semprotkan ke atas kentang goreng. Lalu semprotkan juga saus tomat. Siap disantap.

Kentang Goreng Saos Bolognese

Via Obrolanvatika


Bahan-bahan
500 gr kentang, dipotong wedges
3 sdm kornet
5 sdm saus bolognaise
3 sdm saus sambal
1 buah tomat, dipotong kecil
1 buah bawang bombay, diiris
Secukupnya keju parut
Secukupnya garam
Secukupnya minyak utk menumis
Secukupnya air


Langkah
Kentang yg udah dipotong2 tadi digoreng dulu sampe matang.
Buat sausnya : tumis bawang bombay sampai harum, masukkan tomat, kornet, saus bolognaise, saus sambal, sedikit air, garam. Koreksi rasa.
Sajikan kentang dgn sausnya, jgn lupa taburin parutan keju.

 

Tulis Komentar

Login

Register

Login via : Atau melalui Email :
Registrasi via : Atau melalui Email :